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Die beliebtesten Weine aus Württemberg

Weinqualitäten: was Sie wissen sollten

Weinqualitäten: was Sie wissen sollten

Die Qualität des Weines hängt von vielen Faktoren abhängig. So z. B. die Farbe, der Geruch, der Geschmack und dem Mostgewicht. Des Weiteren kommen noch die Bodenbeschaffenheit, das Herkunftsgebiet und der Jahrgang in Betracht. Alles zusammen ist im Weingesetz von 1999 enthalten und niedergeschrieben. Die Württemberger Weine gibt es in folgenden Qualitätsstufen.

Der Tafelwein. Im Schwäbischen auch gerne Landwein genannt. Er ist in die niedrigste Qualitätsstufe eingeordnet. Er ist einer der leichten Weine mit wenig Alkohol. Trotz allem muss der Wein aus zugelassenen Rebsorten hergestellt sein.

Der Qualitätswein. Immerhin sind rund 90 % aller Württemberger Weine mit dem Siegel Qualitätswein versehen. Qualitätswein unterliegt strengen Kriterien, welche es alle zu erfüllen gilt. Qualitätsweine sind alle mit einem Prädikat versehen, diese geben Auskunft über die verschiedenen Qualitäten.

Der Kabinettwein. Um dieses Prädikat zu bekommen, muss der Wein mindestens zwischen 70 bis 85 Öchsle bekommen. Dem Wein darf keinerlei Zucker, Traubenmost oder Traubensaft beigemischt sein.

Die Spätlese. Dieser Wein ist eine Stufe höher als der Kabinett einzustufen. Die Trauben, die zur Herstellung geerntet werden, werden erst bei voller Reife geerntet. Damit enthalten sie mehr Zucker.

Die Auslese. Bei diesem Wein kommen meistens immer mehr als 100 Öchslegrad zusammen. Hier muss alles stimmen. Das Wetter, der Zustand der Trauben usw. Nicht jedes Jahr gelingt es den Württemberger Winzern, Wein mit dem Prädikat Auslese herzustellen.

Die Beerenauslese. Bei diesem Prädikat handelt es sich tatsächlich noch um Weine, die von Hand geerntet und ausgelesen werden. Nur Trauben, die in einem 1a Zustand sind, werden verwendet, um diesen wirklich auserlesenen Wein herzustellen.

Die Trockenbeerenauslese. Hier kommen locker bis zu 150 Öchsle zustande. Die Beeren sind sozusagen überreif und getrocknet. Das Aroma ist dadurch hoch konzentriert. Diese Auslese macht ihn zu einer besonderen Gaumenfreude.

Der Eiswein. Dieser Wein gehört zu den Württemberger Spezialitäten. Die Ernte ist aber nur möglich bei mindestens 7 Grad Celsius. Hier gefriert das Wasser in den Beeren und beim Pressen bleibt es in der Beere zurück und nur der Fruchtsaft der Beere wird herausgepresst. Daraus entsteht ein herrlich Aromatischer süßer Wein.

Der Premiumwein. Dieser ist des Winzers liebstes Kind. Mit viel Kreativität der Kellermeister werden die edelsten Tropfen hergestellt.

Foto: Le´Snus / photocase.com

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